巧克力 代可可脂巧克力及其制品

适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品。
巧克力：以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，
添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
巧克力制品：巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
代可可脂巧克力：以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过5%），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并且有巧克力风味和性状的食品。
代可可脂巧克力制品：代可可脂巧克力与其他食品安一定比例，经特定工艺制成在常温下保持固体或半固体状态的食品。
可可脂：可可豆中的脂肪。
色泽：具有产品应有的色泽。
滋味、气味：具有产品应有的滋味、气味。
状态：常温下呈固体或半固体状态，无正常视力可见的外来异物。
代可可脂：可全部或部分替代可可脂，来源于非可可的植物油脂。
污染物：污染物应符合GB 2762的标准
微生物：致病菌应符合GB 29921的标准
食品添加剂和营养强化剂
食品添加剂应符合GB 2760的标准
营养强化剂应符合GB 14880的标准
代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力
巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧乐力制品