食用植物油

本标准规定了食用植物油卫生标准指标的分析方法。
本标准适用于食物植物油卫生指标的分析。
本方法残留溶剂的检出限为0.01mg/kg，过氧化值第二发的检出限为0.003meq/kg。
精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的10%。
原理：油脂氧化过程中过氧化物，与碘化钾作用，用生游离碘，以碘代酸钠溶液滴定，计算含量。
试剂：饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10mL水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后贮于棕色瓶中。
三氯甲烷—冰乙酸混合液：量取40mL三氯甲烷，加60mL冰乙酸，混匀。
淀粉指示剂(10g/L）：称取可溶性淀粉0.50g，加少许水，调成糊状，倒入50mL沸水中调匀，煮沸。临用时现配。
精密度：在重复条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的10%。
原理：试样用三氯甲烷-甲醇混合溶剂溶解，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氯酸盐反应成橙红色硫氯酸铁配合物，在波长500mm处测定吸光度，与标准系列比较定量。
硫酸法：取试样数滴，置白瓷板之上，加硫酸1滴~到2滴，如有桐油存在，则出现深红色并且凝固成固体，颜色渐加深，后成炭黑色。
毒素：GB/T5009.22操作。