教师资格证之化学常识

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教师资格证之化学常识
1、食品保存：为了防止食品受潮、变质或变形，常在食品袋内充入二氧化碳或氮气；
或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主要是吸收氧气和水；或采取真空包
装。
2、雨后空气清新：夏日雷雨过后，人们会感到空气特别清新，是因为在闪电时，发生
了化学变化，空气中的有些氧气变成了臭氧。浓的臭氧很臭，具有很强的氧化能力，能够
漂白与。稀薄的臭氧会给人以清新的感觉。雷雨后，空气中会弥漫着少量的臭氧，因
此人们会感到空气清新。
3、陈酒更香：白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就
和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆
反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。
4、食物中的二氧化硫：二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员，它被广泛地
应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保
鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可
与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活
性，从而抑制酶性褐变。经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量
下对多数人是无明显危害的。还有一点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂
量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的
食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。
5、酸雨：是由于氮的氧化物和硫的氧化物（如 SO2、NO2）的大量排放引起，酸雨的
危害有：腐蚀建筑物，影响作物生长，污染河流，影响人体健康，造成土地酸化。减少酸
雨的措施：开成新能源，少用煤作燃料，煤进行脱硫技术。
6、汽车尾气：中含有 CO，NO，SO2 等，治理的方法是：改变发动机结构，使燃料充分
燃烧；在排气管上装上一个催化转化装置，使 CO、NO 转化为的 N2 和二氧化碳。控制
城市汽车尾气对空气污染的方法有：（1）开发新能源（2）使用电动车
7、西气东输：的气体是天然气，主要成分是甲烷，煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体也是
甲烷，其原因是矿井中通风不良，使甲烷与空气混合而达到爆炸极限经点燃发生爆炸，所
以为防止煤矿爆炸要常常保持通风，严禁烟火。
8、蜡烛：一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来越
旺是因为提供了足够的氧气，增加的煤与氧气接触的面积。
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