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主营项目：
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茅台的“神话”有很多，除了价格“飞天”、“国酒”帽子“”、千元A股……硬核的神话还在于它那一串一直都被模仿，从来未被超越的数字：12987545。
这串数字酒矿君在之前的文章中曾详细介绍过，其含义是指茅台的具体生产：1年的生产周期，2次投料，9次蒸煮、8次加曲、7次取酒、5年基酒窖藏、4轮勾调、5斤粮食产一斤酒。对于前面的1298754这7个数字消费者一直很认同，也是茅台向来的骄傲。可到了后这个“5”字上，大家心里就犯嘀咕了，1斤酒真的需要5斤粮食的投入吗？就说酒是粮吧，这5斤粮食1斤酒未免也有点太夸张！很多网友，干脆直接说这是茅台自我标榜的。要知道很多六、七十度的高度数白酒出1斤酒也才2斤多粮食。还有，同为当下名酒的泸州老窖、五粮液、汾酒等似乎并没有在几斤粮食出1斤酒这个问题上过多强调。那茅台“5斤粮食1斤酒”的说法是真有其事，还是自我吹捧呢？其实用粮的多少，和酿酒有直接关系，大家都知道茅台是典型的酱香型白酒，但大家可能不知道，酱香型白酒属于高温大曲酒。在酿酒工艺中，高温大曲酒将用粮这块儿把握得死死的。酒酿造的关键在于发酵，酿酒中，酒曲的糖化、液化力直接决定了相同量的粮食投入下，酒的产出量，而酒曲的糖化、液化力又和酒曲的温度息息相关。换成大白话讲就是：1斤粮食能产多少酒，曲温说了算！当然，是在不考虑原料本身出酒能力的前提下，如薯类的出酒能力就远高于谷物类作物，现在市场上的各类“酒精酒”基本是用薯类、甘蔗等做原料的，