适用于食用菌及其制品。
食用菌:可食用的大型。多为担子菌,如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌,如羊肚菌、块菌等。
食用菌菇制品:以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成的食品,包括干制食用菌制品、腌制食用菌制品、即食食用菌制品等。
干制食用菌制品:以食用菌为主要原料,经预处理、干燥等工艺制成的食用菌制品。
腌制食用菌制品:以食用菌为主要原料,经预处理、腌渍等工艺制成的食用菌制品。
即食食用菌制品:以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成可直接食用的食用菌菇制品。
色泽:具有产品应有的色泽。
滋味、气味:具有产品应有的滋味和气味。
状态:具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀。
污染物要符合GB 2762的标准。
农药残留要符合GB 2763的标准。
即食食用菌制品致病菌要符合GB 29921的标准。
添加剂要符合GB 2760的标准。
食用菌及其制品
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