含乳饮料检测

本标准规定了含乳饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于含乳饮料。
含乳饮料
以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。
配制型含乳饮料
以乳或乳制品为原料，加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
发酵型含乳饮料
以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，如乳酸菌饮料。根据其是否经过处理而区分为（非活菌）型和未（）型。
发酵型含乳酸饮料可称为酸乳（奶）、酸乳（奶）饮品。
乳酸菌饮料
以乳茶制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过处理而区分为（非活菌）型和未（活菌）型。
卫生指标
配制型含有乳酸菌饮料的卫生指标应符合GB11673的规定。发酵型含乳饮料及乳酸饮料的卫生指标应符合GB16321的规定。
食品添加剂和食品营养强化剂
应符合GB2760和GB14880的规定。
蛋白质
按GB/T5009.5规定的方法测定。
苯甲酸
按GB/T5009.29规定的方法测定。
卫生指标
按GB11673、GB16321及GB/T5009.46规定的方法测定。
乳酸菌指标
按GB/T4789.35规定的方法测定。