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本标准规定了餐（饮）具有的卫生要求。
本标准适用于餐饮服务提供者，集体用餐配送单位、餐（饮）具集中清洗服务单位提供的餐（饮）具，也适用于其他食品容器和食品生产经营工具、设备。不经清洗直接使用的餐（饮）具有可参照执行。
感官要求
餐（饮）具应表面光洁，补得附有着物，不得有油渍、泡沫、异味。
其他要求
所用洗涤剂、剂应符合GB14930.1、GB14930的规定。
餐具 检测
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