蔗糖 检测

本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。
本标准法适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定，第二发适用于食品只蔗糖的测定。
“法”液相色谱发，本发适用于谷类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的测定。
固体样品
取有代表样品至少200g，用粉碎机粉碎，并通过2.0mm圆孔筛，混均，装入洁净容器，密封，标明标记。
半固体和液体样品（除蜂蜜样品外）
取有代表样品至少200g（mL），充分混匀，装入洁净器，密封，标明标记。
蜂蜜样品
末结晶的样品将其用力搅拌均匀：有结晶析出的样品，可将样品瓶盖塞紧后置于不超过60℃的水浴中温热，待样品全部溶化后，搅匀，迅速冷却至室温以备检验用。在融化时应注意防止水分侵入。
保存
蜂蜜等易变质试样置于0℃~4℃保存。
标准曲线的制作
将糖标准使用液标准依次按上述推荐色谱条件上机测定，记录色谱图峰面积或峰高，以锋面积或峰高为纵坐标，以标准工作液的浓度作为横坐标，示差折光检测器采用线性方程，蒸发光散检测器采用幂函数数方程绘制标准曲线。