适用于挂面食品安全监督抽检

一、产品种类
挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加食盐、碳酸钠或面质改良剂或其
他辅料，经机械加工或手工加工、悬挂烘干或晾晒制成的干面条，包括普通挂面、花色挂面
和手工面等。
普通挂面是以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，
经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。
花色挂面是在小麦粉的基础上，添加了禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料，经过和面、
压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。
手工面是以小麦粉等为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干
制成的干面条。
二、抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品。
四、挂面检验项目
铅GB5009.12
脱氧乙酸及其钠盐【以脱氧乙酸计】GB5009.121
五、检测周期为，5个工作日左右
检测单位信息；江苏环普检测技术服务有限责任有限公司