食品安全国家标准 果冻

本标准适用于果冻。
果冻：以水、食糖等为主要原料，稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
含乳果冻
添加乳或乳制品，且蛋白质含量不低于1%的果冻。
凝胶果冻
内容物从包装容器倒出后，能基本保持原有形态，呈凝胶状的果冻。
杯形凝胶果冻
以杯形材料包装，且杯口用盖膜经热封口的凝胶果冻。
其他凝胶果冻
除杯形凝胶果冻以外的凝胶果冻。
可吸果冻
内容物从包装容器倒出后，呈半流体凝胶状，能够用吸管或吸嘴直接吸食的果冻。
食品添加剂和食品营养强化剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。