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本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂乳。
超高温乳
以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的，再经无菌罐装等工序制成的液体产品。
保持乳
以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后等工序制成的液体产品。
原料要求
生乳：应符合GB19301的规定。
乳粉：应符合GB19644的规定。
污染物限量：应符合GB2762的规定。
毒素限量：应符合GB2761的规定。
微生物要求：应符合商业无菌的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验。
食品安全国家标准 乳
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