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本标准规定了蜂产品感官评价的术语和定义、评价条件、参比样品的制备与保存、评价方法和依据记忆结果计算与判定。
本标准适用于蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂胶4种产品的感官评价。
流蜜期
外界有一种或多种主要蜜源植物开花，蜂群能生产大量蜂蜜的时期。
参比样品
选择用做参照值的被检样品。所有其他样品都与其做比较。
环境
按照GB/T13868-2009中6.1的规定执行。
用水
用水按照GB5749的规定执行。同一批蜂产品评价用水的水质应一致。
蜂产品感官评价方法
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