食品安全国家标准 速冻面米制品

本标准适用于预包装速冻面米制品。
速冻面米制品
以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品。
速冻
使产品迅速通过其大冰晶区域，当平均温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的冻结法。
生制品
产品冻结前未经加熟的制品。
熟制品
产品冻结前经加热成熟的非即食制品。
污染物限量
不带馅料的速冻面米制品中铅的限量应符合GB2762中谷物及其制品的规定。
带馅料的速冻米面制品中的限量应符合GB2762中带馅（料）面米制品的规定。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。