挂面 检测

本标准规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、以及包装、运输和储存等要求。
本标准适用于食用商品挂面。
挂面：以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品。
自然断条率：一定量的挂面品中，长度不足平均长度三分之二的部分占样品的质量分数（%）。
熟断条率：一定根数的挂面样品在规定条件下煮熟后，被煮熟的根数占样品根数的百分数（%）。
烹调损失率：一定量的挂面样品在规定条件下煮熟后，溶解和脱落到煮面水中的固形部分占样品的质量分数（%）。
质量要求
小麦粉：应符合GB1355、GB8607、LS/T3202、GB21122等的规定。
其他原料：应符合相应的食品安全标准的规定。
食品安全要求
按GB2761、GB2762、GB2763和国家有关标准、规定执行。
包装
包装应整洁、完好、物品破损。
包装材料和容器应符合相应的食品安全标准的规定。
运输
运输工具应清洁、无异味。
运输中应注意轻装、轻卸、防雨、不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
样品量：1件
价格：50